Füstölt gomolya kézműves sajt

350 Ft3500 Ft

Kiürítés
Cikkszám: 1000154-3-1-1-1-3 Kategória: Címkék: , , , , , , ,
Megosztom

Termékleírás

Gomolya sajt hagyományos módon füstölve.

Natúr sós ízesítésben.

Legtöbb esetben mindig tartunk belőle, de nagyobb mennyiségben rendelésre készítjük.

 

Egységár: (350 Ft / 10 dkg)

 

Füstölt gomolya sajt ahogy mi készítjük:

Elkészítéséhez teljes – extra minőségű – fölözetlen, zsíros nyers tejet használunk. A tejet először pasztörizáljuk, majd gyors visszahűtéssel körülbelül 32 fokon természetes oltóenzimmel beoltjuk.

Alvadék kezelést követően a kellemesebb sajttészta textúra elérése érdekében 37-38 fokig után melegítjük. Ülepítést és savóleemelést követően igény esetén ízesítjük, és 6-8 órán keresztül csepegtetjük, önsúllyal préseljük – formázzuk.

A kész sajtot kilogrammonként 12-14 órára tömény sóoldatban fürdetjük. A só meggátolja a tészta további savanyodását, és segít kialakítani az elvárt sós ízharmóniát.

A sóoldatból kiemelt sajtot két-három nap szikkadás és pihentetés után keményfa fűrészporon füstöljük egy napon keresztül, így nagyon kellemes füstölt aromájú lágy, rugalmas állagú aranybarna színű sajtot kapunk.

 

Hőkezelt tejből előállított termék.
Összetevők: tej, só, állati eredetű természetes tejoltó enzim.
Tárolás: +2 – +10 fok között hűtve.  

Megosztom

Szállítás / átvétel

Szállítás / átvétel

– Futárral nem szállítható

– Személyes átvétel Tabon, az aktuális készletállapot függvényében 1-3 napon belül. Az átadás-átvétel pontos részleteit rendelést követően küldjük.

Értékelések

Még nincsenek értékelések.

„Füstölt gomolya kézműves sajt” értékelése elsőként

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Solve : *
28 − 18 =